Yamaguchi Universitesi Ekonomi Bölümü’nde Profesör olan Akkemik, Kadir Has Üniversitesi Ekonomi Bölümü’nde öğretim üyeliği yapmıştır.  Boğaziçi Üniversitesi Asya Çalışmaları Yüksek Lisans Programı’nda misafir öğretim üyesidir. Uzmanlık alanları uluslararası ekonomi, kalkınma ekonomisi ve Japon ekonomisidir. 1999 yılında ODTÜ’den ekonomi alanında lisans derecesini, 2003 yılında Chiba Üniversitesi’nden ekonomi alanında yüksek lisans derecesini, 2006 yılında Nagoya Üniversitesi’nden uluslararası kalkınma alanında doktora derecesini almıştır. Başlıca Yayınları arasında Industrial Development in East Asia: A Comparative Look at Japan, Korea, Taiwan and Singapore (Hackensack, NJ: World Scientific, 2009), Doğu Asya’nın Politik Ekonomisi: Japonya, Çin ve Kore’de Kalkınma, Siyaset ve Jeostrateji (İstanbul: Boğaziçi Üniversitesi Yayınları, 2015) bulunmaktadır. Asya ekonomileri, özellikle Japon ekonomisi, ile ilgili çok sayıda makale ve kitap bölümünün yazarıdır.